​介绍一款糖水如何取名(糖水 名字)

介绍一款糖水如何取名(糖水 名字)

介绍一款糖水如何取名“冰糖雪梨”，希望大家喜欢。这款糖水做法简单，口感清甜，适合夏天食用。而且它的营养价值非常高，具有润肺止咳、清热化痰的功效效。材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖适量。做法：银耳用温水泡发，去蒂，撕成小朵，雪梨去皮，切块。锅中放水，放入银耳、雪梨，大火煮功效：滋阴润肺，止咳化痰。适用于肺热咳嗽、干咳无痰、咽干喉痛等症。材料：百合30克，蜂蜜适量。

作者 木然

广东文化——甜

人间有味是清欢

蓼茸蒿笋试春盘

雪沫乳花浮午盏

广东糖水自成文化，这大概与其所处的地理位置有关。

南方天气炎热，身体热量消耗大，需要补充大量的水份，所以粤人的汤文化与糖水文化像是一艘双桅船，橕起「汤水文化」的风帆。

但事实是，一个地方的饮食文化，不但与当地的气候有关，还与当地的生产条件有关。像南方是产糖的基地，所以两广的糖水与甜点 *** 互为补充。

下午的甜品

我常想，粤人的糖水应是从汤水衍生出来的。广东气候湿热，令到讲究调养的粤人在夏季以一种更温和的食补方式，取代比较燥热的热补，糖水因此而诞生，所以糖水也有被称为甜汤的。

小时候家里煮的糖水比较单一，除了红豆、绿豆沙之外，无非就是芝麻、花生、杏仁几大糊，偶然也会煮些清补凉加鸡蛋之类的。

木瓜

糖水

一生难忘的甜

我家后院种有数棵低矮的岭南木瓜树，每年果实丰硕，瓜甜清润。每次随父亲去摘瓜，多半会挑一只熟透了的，另一只则有八、九成熟的，前者当水果留作饭后吃，后者加入雪耳、南北杏煮成糖水，算是很奢侈的享受了。父亲说这些木瓜树是1948年他从北方回到岭南大学工作后，一位郭姓校工送给他的。

文革初期学校武斗，我曾随父亲到过果乡赤沙去探望已退休在家、性情爽朗，声如洪钟的郭伯伯，临走时他送我们一大框龙眼杨桃之类，并嘱咐父亲如果遭遇运动冲击，可带同一家住到赤沙来，至今我印象深刻的是他与我们握别时的交待：放心，在赤沙没有人敢动你们一根毛发。那种朴素的真情，一生难忘。

每每讲起糖水，总令我想起父亲，这大概是小时候经常随父亲由学校北门乘小电船到「天字码头」，然后步行到北京路太平馆的美利权冰室去吃红豆雪糕的缘故。

关于「美利权冰室」，我相信许多人与我一样有着共同的记忆吧。这间冰室据说在广州有百多年的历史，创办者徐志高原在沙面外国洋行当厨师，善烹西菜，他于公元1885年（清光绪十一年）自行在太平沙开业，因地取名，首次挂出「太平馆」招牌，成为广州最早出现的音乐西餐厅。1925年，周恩来和邓颖超在广州结婚后，曾在太平馆餐厅宴客，今日的太平餐馆提供享负盛名的「总理套餐」和「总理夫人套餐」，乃源于周恩来和邓颖超的婚礼。

广州有名的糖水店大多有自己的看家之作。像十甫路「南信甜品专家」的双皮奶；宝华路顺记冰室的芒果雪糕和椰子雪糕；荔湾龙津西「开记甜品店」的香草陈皮绿豆沙；东山文明路「佳叔汤丸王」的芝麻糊汤丸等，一直是年轻人拍拖聚会的好地方。

北方人可能真的不明白南方人对糖水的嗜好到了近乎不可理喻的地步。前些年回广州，朋友开着车带我直奔近郊番禺区南村镇北大街余荫山房，他们说那里出品的正宗沙湾姜汁撞奶不可错失。那天同去的有十多人，分几辆车，浩浩荡荡，到了余荫山房内，只见店面普通之极，每人先要了一客正宗沙湾姜汁撞奶，初试入口润滑，再试那淡淡的水牛奶和着鲜姜的味道沁人心脾，名不虚传。

夏天到了

糖水的季节

千辛万苦跑远路去寻一间糖水店，这种感觉令我想起早年广州香港两地跑的生活。

早年在香港公众，每到周末总会约好一同回广州的朋友在西环西营盘正街的「源记」会面，先到的先拿位子，吃来吃去都是那几味，不是莲子蛋茶就是冰花炖蛋，朋友一生不变的是合桃花生糊，每星期如是，日久成习惯。这遥远的故事，而今想起，情仍在，无言成追忆。

部分图片由茉莉拍摄

读本号文章，品广州往事：